Name: Puré De Papas Con Mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4½ libras de papas russet, peladas y partidas a la mitad a lo largo; ½ taza de queso mascarpone a temperatura ambiente; 1 yema de huevo; ¾ taza de leche; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 1 taza de mantequilla, cortada en trozos

Prep: 15 mins

Cook: 35 mins

Adicional: 5 mins

Total: 55 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 1 plato de 9x13 pulgadas

Ingredientes

4½ libras de papas russet, peladas y partidas a la mitad a lo largo

½ taza de queso mascarpone a temperatura ambiente

1 yema de huevo

¾ taza de leche

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

1 taza de mantequilla, cortada en trozos

Información nutricional

Por Ración: 483 calorías, proteína 7,8 g, carbohidratos 47,3 g, grasa 30,7 g, colesterol 105,9 mg, sodio 194,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las mitades de papa en una olla grande con agua con sal, hierva y reduzca el fuego a medio-bajo.

Cocine hasta que estén muy tiernos, unos 15 minutos.

Un cuchillo debe perforar el medio de una papa con la mitad de facilidad.

Transfiera las papas a un colador y escúrralas completamente, aproximadamente 5 minutos.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Bate el queso mascarpone en un tazón hasta que quede suave.

Revuelva la yema de huevo y la leche en el queso mascarpone, batiendo hasta que quede suave; sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Transfiera las papas a un tazón grande separado para mezclar, agregue trozos de mantequilla a las papas y sazone con sal y pimienta negra.

Triture la mantequilla en las papas con un machacador de papas hasta que quede esponjoso; algunos grumos están bien.

10.

Bata la mezcla de mascarpone en el puré de papas.

11.

Extienda el puré de papas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

12.

Alise la parte superior y use la punta de una espátula para presionar ligeramente las papas y levántelas para crear pequeños picos y valles en la parte superior.

13.

Hornee en el horno precalentado hasta que las papas estén completamente calientes y la parte superior esté dorada, aproximadamente 20 minutos .