Prep: 15 mins
Cook: 2 hrs
Adicional: 8 hrs
Total: 10 hrs 15 mins
Porciones: 7
Rendimiento: 7 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Enjuague los frijoles en una olla grande; deseche los frijoles arrugados y las piedras pequeñas. Agregue 8 tazas de agua fría. Deje reposar durante la noche o por lo menos 8 horas. Escurra y enjuague los frijoles.
2.
Regrese los frijoles a la olla y agregue jamón, cebolla, azúcar morena, sal, pimienta, cayena y perejil y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue más agua si es necesario durante el tiempo de cocción.
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