Name: Jamón Y Frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de frijoles grandes secos; ½ libra de jamón cocido, cortado en cubitos; 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos; ½ taza de azúcar morena; sal y pimienta al gusto; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharada de perejil seco

Prep: 15 mins

Cook: 2 hrs

Adicional: 8 hrs

Total: 10 hrs 15 mins

Porciones: 7

Rendimiento: 7 porciones

Ingredientes

1 libra de frijoles grandes secos

½ libra de jamón cocido, cortado en cubitos

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

½ taza de azúcar morena

sal y pimienta al gusto

¼ de cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharada de perejil seco

Información nutricional

Por Ración: 300 calorías, proteína 18,6 g, carbohidratos 42,8 g, grasa 6,7 g, colesterol 18,2 mg, sodio 423,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague los frijoles en una olla grande; deseche los frijoles arrugados y las piedras pequeñas. Agregue 8 tazas de agua fría. Deje reposar durante la noche o por lo menos 8 horas. Escurra y enjuague los frijoles.

Regrese los frijoles a la olla y agregue jamón, cebolla, azúcar morena, sal, pimienta, cayena y perejil y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue más agua si es necesario durante el tiempo de cocción.