Pollo a la Antigua y Albóndigas
Ingredientes
Elaboración
Precalentar el horno a 175°C.
En una olla grande, combinar los trozos de pollo con la cebolla picada y el apio picado. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Una vez que el caldo comience a hervir, reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras tanto, preparar la mezcla para las albóndigas. En un tazón grande, combinar el huevo con la leche, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
Agregar la mantequilla derretida a la mezcla de las albóndigas y mezclar bien.
Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa, tomar porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño deseado. Deberían salir aproximadamente 20 albóndigas.
Una vez que el pollo esté cocido, agregar las albóndigas a la olla y revolver cuidadosamente para combinarlos con el caldo y las verduras.
Llevar la mezcla al horno precalentado y hornear por unos 30 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas.
Retirar del horno y servir caliente, acompañando con arroz blanco o papas asadas.
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