Iniciador De Pan Amish Amish
Ingredientes
- 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
- ¼ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 3 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 3 tazas de azúcar blanca, cantidad dividida
- 3 tazas de leche
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua. Dejar reposar 10 minutos. En un recipiente de vidrio, plástico o cerámica de 2 cuartos, combine 1 taza de harina y 1 taza de azúcar. Mezcle bien o la harina se aglomerará cuando se agregue la leche. Agregue lentamente 1 taza de leche y la mezcla de levadura disuelta. Cubra sin apretar y deje reposar hasta que burbujee. Considere este día 1 del ciclo de 10 días. Dejar cubierto sin apretar a temperatura ambiente.
En los días 2 a 4; revuelva el iniciador con una cuchara. Dia 5; agregue 1 taza de harina, 1 taza de azúcar y 1 taza de leche. Días 6 a 9; remover solamente.
Día 10; agregue 1 taza de harina, 1 taza de azúcar y 1 taza de leche. Retire 1 taza para hacer su primer pan, dé 2 tazas a sus amigos junto con esta receta y su receta favorita de pan Amish. Guarde la 1 taza de iniciador restante en un recipiente en el refrigerador, o comience el proceso de 10 días nuevamente (comenzando con el paso 2).
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