Huevos Benedict Con Salmón

Name: Huevos Benedict Con Salmón
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de yogur natural bajo en grasa; 2 cucharaditas de jugo de limón; 3 yemas de huevo; ½ cucharadita de mostaza preparada estilo Dijon; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de azúcar blanca; 1 pizca pimienta negra molida; 1 pizca de salsa picante; 8 huevos; 8 rebanadas de pan de centeno; 8 onzas de salmón ahumado, cortado en rodajas finas; 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar; 1 cucharadita de alcaparras, para decorar

Prep: 30 mins

Cook: 20 mins

Aditional: 10 mins

Total: 1 hr

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 223 calorías, proteína 16,4 g, carbohidratos 18,1 g, grasa 9,3 g, colesterol 270,7 mg, sodio 617,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la salsa: en la parte superior de una caldera doble, mezcle el yogur, el jugo de limón, las yemas de huevo, la mostaza, la sal, el azúcar, la pimienta y la salsa picante. Cocine sobre agua hirviendo mientras revuelve constantemente, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la cuchara.

En una olla grande, caliente 2 cuartos de galón de agua con sal hasta que hierva. Con cuidado rompa los huevos uno a la vez en el agua hirviendo. Cuando se hayan agregado todos los huevos, reduzca el fuego a medio. Cuando los huevos floten hasta la superficie, retírelos con una espumadera y déjelos escurrir brevemente.

Para armar el plato final: tueste las rebanadas de pan y colóquelas en platos calientes. Cubra cada tostada con una rodaja de salmón ahumado y un huevo escalfado caliente. Rocíe con salsa de yogur; decorar con perejil y alcaparras.