Harira

Name: Harira
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de carne de cordero en cubos; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1½ cucharaditas de pimienta negra molida; 1 cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida; 2 cucharadas de margarina; ¾ taza de apio picado; 1 cebolla picada; 1 cebolla roja picada; ½ taza de cilantro fresco picado; 1 lata (29 onzas) de tomates cortados en cubitos; 7 tazas de agua; ¾ taza de lentejas verdes; 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos; 4 onzas de pasta de fideos; 2 huevos batidos; 1 limón, en jugo

Prep: 15 min

Cocinar: 2 h 30 min

Total: 2 h 45 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 467 calorías, proteína 29,4 g, carbohidratos 50 g, grasa 16,7 g, colesterol 116,4 mg, sodio 593,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el cordero, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela, el jengibre, la cayena, la mantequilla, el apio, la cebolla y el cilantro en una olla grande para sopa a fuego lento. Revuelva con frecuencia durante 5 minutos. Vierta los tomates (jugo de reserva) en la mezcla y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta el jugo de tomate, 7 tazas de agua y las lentejas en la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante 2 horas.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, encienda el fuego a medio-alto, coloque los garbanzos y los fideos en la sopa, deje cocinar unos 10 minutos (hasta que los fideos estén al dente). Agregue el limón y los huevos, deje que los huevos se cocinen durante 1 minuto.

Comentarios de la receta Harira

2025-11-11 11:44:48

Ciro 5/5

Hola Enaitz, puedes usar carne de pollo en lugar de cordero. El tiempo de cocción será un poco más corto, alrededor de 1 hora y media en lugar de 2 horas para el cordero. La técnica es la misma, solo asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de agregar los fideos.

2025-11-10 15:02:34

Sonsoles 5/5

La harira ha salido deliciosa. La técnica de sofreír los ingredientes al principio le da un sabor increíble a la sopa, y el uso de especias es perfecto.

2025-11-09 18:26:26

Enaitz 4/5

No sé si puedo usar carne de pollo en lugar de cordero, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?