Harira
Ingredientes
- 1 libra de carne de cordero en cubos
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 cucharadas de margarina
- ¾ taza de apio picado
- 1 cebolla picada
- 1 cebolla roja picada
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 lata (29 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 7 tazas de agua
- ¾ taza de lentejas verdes
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
- 4 onzas de pasta de fideos
- 2 huevos batidos
- 1 limón, en jugo
Elaboración
Coloque el cordero, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela, el jengibre, la cayena, la mantequilla, el apio, la cebolla y el cilantro en una olla grande para sopa a fuego lento. Revuelva con frecuencia durante 5 minutos. Vierta los tomates (jugo de reserva) en la mezcla y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Vierta el jugo de tomate, 7 tazas de agua y las lentejas en la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante 2 horas.
Aproximadamente 10 minutos antes de servir, encienda el fuego a medio-alto, coloque los garbanzos y los fideos en la sopa, deje cocinar unos 10 minutos (hasta que los fideos estén al dente). Agregue el limón y los huevos, deje que los huevos se cocinen durante 1 minuto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de pollo en lugar de cordero, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?
09/11/2025La harira ha salido deliciosa. La técnica de sofreír los ingredientes al principio le da un sabor increíble a la sopa, y el uso de especias es perfecto.
10/11/2025Hola Enaitz, puedes usar carne de pollo en lugar de cordero. El tiempo de cocción será un poco más corto, alrededor de 1 hora y media en lugar de 2 horas para el cordero. La técnica es la misma, solo asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de agregar los fideos.
11/11/2025