Name: Crema De Patata I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cebolla, picada; ¼ taza de margarina; 5 papas para hornear, peladas y picadas; 8 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta blanca molida; 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada; 4 tallos de apio; 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada

Crema De Patata I

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Ingredientes

1 cebolla, picada
¼ taza de margarina
5 papas para hornear, peladas y picadas
8 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca molida
2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
4 tallos de apio
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada

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Elaboración

En una olla, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté amarilla y suave. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las puntas de apio y las papas. Agrega la sal y la pimienta blanca. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine hasta que las verduras estén lo suficientemente tiernas para perforarlas fácilmente con un tenedor.

Retire las zanahorias y las puntas de apio y deséchelas. Agregue la leche evaporada y caliente.

Usando un procesador de alimentos o una licuadora, haga puré de sopa en pequeños lotes. Regrese a la olla y mantenga a fuego lento hasta que esté listo para servir, asegurándose de que la sopa no se queme si no se sirve de inmediato. Adorne con cebollino y sirva.

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