Name: Guiso De Carne A La Cubana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo picado; 1½ libras de puntas de solomillo, en cubos; 2 hojas de laurel; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; ½ taza de jerez seco; 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento; ¼ taza de pasas; 2 cucharadas de alcaparras; 4 papas, peladas y cortadas en cuartos; sal y pimienta al gusto

Guiso De Carne A La Cubana

Prep:: 10 mins Cook:: 2 hrs Total:: 2 h 10 min Porciones:: 8 Rendimiento:: 6 a 8 porciones

Elaboración

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en aceite, revolviendo frecuentemente, hasta que estén transparentes. Agregue la carne en cubos y cocine hasta que se dore. Agregue el pimiento rojo, la hoja de laurel, el comino y el orégano; cocina durante 2 a 3 minutos.

Agregue el jerez, la salsa de tomate, el vinagre, las aceitunas, las pasas y las alcaparras. Vierta suficiente agua para cubrir la carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, alrededor de 1 1/2 horas. Agregue más agua si el estofado se vuelve demasiado espeso.

Revuelva las papas en el estofado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, tapado, hasta que las papas estén casi tiernas. Destape y cocine hasta que esté listo.

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