Halibut A La Parrilla Con Ensalada De Mango Y Papaya
Ingredientes
- 4 (4 onzas) filetes de halibut
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ limón mediano, en jugo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1 paquete (8 onzas) de ensalada de hojas verdes mixtas
- 1 taza en rodajas champiñones baby bella
- 1 mango mediano - pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 papaya mediana - pelada, sin semillas y en cubos
- ½ cebolla roja pequeña, picada
- 3 rebanadas de tocino cocido, picado
- 3 cucharadas queso feta desmenuzado
- 2 tazas de aderezo para ensalada estilo italiano
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de miel
Elaboración
Seque el halibut y sazone con sal y pimienta. Combine el aceite, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel, el condimento italiano, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón de vidrio o de cerámica para marinar con un batidor para asegurarse de que esté bien mezclado. Agregue el halibut y deje marinar durante 45 minutos a 1 hora.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Retire el pescado de la marinada y sacuda el exceso. Deseche el adobo restante.
Cocine el halibut en la parrilla precalentada horizontalmente durante 5 a 7 minutos. Voltee y cocine verticalmente para obtener marcas de parrilla perfectas hasta que salte hacia atrás con una resistencia leve y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 7 minutos más; tenga cuidado de no cocinar demasiado. Retire de la parrilla y espolvoree con eneldo fresco.
Combine ensalada de hojas verdes, champiñones, mango, papaya, cebolla, tocino y queso feta en un bol.
Bate el aderezo para ensaladas, el jugo de naranja y la miel para aderezar juntos en otro cuenco. Vierta sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Sirva con halibut a la parrilla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No estoy seguro de si he marinado el halibut durante suficiente tiempo, ¿puedes aclarar esto?
11/11/2025La ensalada de mango y papaya ha sido un acierto total. Me encantó la combinación de sabores y texturas. El pescado estaba perfectamente cocinado, tal como indicaba la receta.
12/11/2025Hola Alejo, no te preocupes. La marinada es importante para darle sabor al halibut, pero si no has marinado durante el tiempo suficiente, no pasa nada. Solo asegúrate de que la marinada esté bien mezclada y que el pescado esté completamente cubierto. Si tienes dudas sobre el tiempo de cocción, puedes pinchar el pescado con un tenedor para ver si está hecho. Si se desmenuza fácilmente, entonces está listo.
13/11/2025