Name: Gumbo Tramposo
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 7
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1½ tazas de cebolla picada; 12 onzas de salchicha andouille picante, picada; sal; 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (como Swanson® Natural Goodness®); 1 taza de guisantes, picados; 2 hojas de laurel; 3 tazas de calabacín en rodajas; sal y pimienta negra molida al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 43 minutos

Total: 58 minutos

Porciones: 7

Rendimiento: 7 tazas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1½ tazas de cebolla picada

12 onzas de salchicha andouille picante, picada

sal

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (como Swanson® Natural Goodness®)

1 taza de guisantes, picados

2 hojas de laurel

3 tazas de calabacín en rodajas

sal y pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 300 calorías, proteína 15,5 g, carbohidratos 23,5 g, grasa 16,4 g, colesterol 30,1 mg, sodio 556,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en un horno holandés de 4 cuartos a fuego medio. Agrega la cebolla y la sal; cocina, revolviendo, hasta que se ablande pero no se dore, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos.

Revuelva el caldo de pollo, los guisantes partidos y las hojas de laurel en el horno holandés; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los guisantes estén tiernos y comiencen a desmoronarse, de 25 a 30 minutos. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Deseche las hojas de laurel antes de servir.