Gumbo de Luisiana con Camarones y Huevos

Name: Gumbo de Luisiana con Camarones y Huevos
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de aceite vegetal; 60 g de harina para todo uso; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 960 ml de agua caliente; 480 ml de apio picado; 1 manojo verde cebollas picadas; 1 pimiento verde picado; 1 pimiento rojo picado; 1 tomate grande picado; 1 hoja de laurel; 2.5 ml de tomillo seco; 907 ml de camarones pelados y desvenado; 8 huevos duros; 240 ml de okra; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 3.75 ml de pimienta de cayena; 360 g de arroz blanco cocido

El Gumbo de Luisiana es un plato tradicional de la cocina criolla estadounidense que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta incluye camarones y huevos duros, lo que le da un toque especial y delicioso.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 490 calorías, proteína 33g, carbohidratos 35,5g, grasa 23,5g, colesterol 439,8mg, sodio 335,7mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

Agrega la harina y mezcla para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que el roux se vuelva de color marrón claro.

Agrega la cebolla picada y el diente de ajo picado al roux. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.

Agrega el agua caliente, el apio picado, las cebollas verdes picadas, los pimientos verdes y rojos picados, el tomate grande picado, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, el dash de pimentón picante (opcional) y el zumo de limón fresco. Mezcla todo bien.

Agrega los camarones pelados y desvenados al guiso. Cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.

Agrega los huevos duros cortados en trozos y la okra. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más.

Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Gumbo de Luisiana con camarones y huevos.

¿Cómo puedo hacer para que el roux no se queme?

Es importante cocinar el roux a fuego medio y revolverlo constantemente para evitar que se queme. Si sientes que está Starting to burn, reduce el heat y agrega un poco más de aceite o agua.

¿Puedo usar camarones frescos en lugar de congelados?

Sí, puedes usar camarones frescos en lugar de congelados. Asegúrate de limpiarlos y cocinarlos antes de agregarlos al guiso.

¿Cómo puedo hacer para que el Gumbo tenga una textura más espesa?

Puedes agregar un poco más de harina al roux o dejar que el guiso cocine por unos minutos más sin tapar la olla. También puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría y mezclarla bien antes de agregarla al guiso.