Gumbo de Luisiana con Camarones y Huevos
Ingredientes
- 120 ml de aceite vegetal
- 60 g de harina para todo uso
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 960 ml de agua caliente
- 480 ml de apio picado
- 1 manojo verde cebollas picadas
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate grande picado
- 1 hoja de laurel
- 2.5 ml de tomillo seco
- 907 ml de camarones pelados y desvenado
- 8 huevos duros
- 240 ml de okra
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 3.75 ml de pimienta de cayena
- 360 g de arroz blanco cocido
Elaboración
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la harina y mezcla para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que el roux se vuelva de color marrón claro.
Agrega la cebolla picada y el diente de ajo picado al roux. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Agrega el agua caliente, el apio picado, las cebollas verdes picadas, los pimientos verdes y rojos picados, el tomate grande picado, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, el dash de pimentón picante (opcional) y el zumo de limón fresco. Mezcla todo bien.
Agrega los camarones pelados y desvenados al guiso. Cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.
Agrega los huevos duros cortados en trozos y la okra. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Gumbo de Luisiana con camarones y huevos.
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