Gulyas Leves

1.

En una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio.

2.

Sofreír las cebollas en aceite hasta que estén tiernas.

3.

Agregar el pimentón, la proteína vegetal texturizada y el pimiento verde; cocine y revuelva la mezcla hasta que las verduras estén cubiertas con paprika.

4.

Agregue el caldo o el agua, las papas, las zanahorias, el tomate, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra y el perejil.

5.

Llevar a ebullición.

6.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y las papas estén casi tiernas.

7.

Agregue más agua si es necesario.

8.

En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la harina y 1/2 cucharadita de sal.

9.

Mezcle suficiente agua para tener una consistencia suave; la masa debe quedar rígida y pegajosa.

10.

Vierta en un plato plano y corte pequeñas cantidades en la sopa mientras se cocina a fuego lento.

11.

Agregue a la sopa de tal manera que los fideos no caigan en el mismo lugar cada vez.

12.

Continúe hasta que toda la mezcla se haya agregado a la olla.

13.

Cocine a fuego lento hasta que esté listo.