Goulash Ligero
Ingredientes
- 45 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 30 ml de pimentón dulce húngaro
- 227 g de proteína vegetal texturizada
- 1 pimiento verde picado
- 1200 ml de caldo de verduras
- 4 grandes papas cortadas en cubitos
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
- 1 tomate picado
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 30 ml de perejil fresco picado
- 1 huevo
- 120 g de harina para todo uso
- 2.5 ml de sal
- 30 ml de agua según sea necesario
Elaboración
En una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio. Sofreír las cebollas en aceite hasta que estén tiernas.
Agregar el pimentón, la proteína vegetal texturizada y el pimiento verde; cocinar por unos minutos.
Agregar el caldo de verduras, las papas, las zanahorias, el tomate, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que las papas estén suaves.
Batir juntos el huevo, la harina, la sal y el agua en un tazón pequeño. Agregar esta mezcla a la olla mientras se revuelve para espesar la sopa.
Cocinar por unos minutos más, luego agregar el perejil fresco picado antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la proteína vegetal texturizada por algo que tenga en casa y cuánto tiempo tardará en cocinarse todo.
09/11/2025Me encantó esta receta de Goulash Ligero. La hice con mi familia y todos disfrutamos mucho. Me gustó especialmente cómo se espesó la sopa gracias a la mezcla de harina y huevo.
10/11/2025¿Puedo usar pimentón dulce normal en lugar del húngaro? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer las papas?
10/11/2025La receta me ha salido muy bien, la sopa estaba deliciosa. Me gustó que fuera ligera y fácil de hacer.
11/11/2025Hola Brígida, para sustituir la proteína vegetal texturizada puedes usar garbanzos cocidos o lentejas. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del fuego y de tu olla, pero en general tardará unos 25-30 minutos en estar lista.
11/11/2025Claro que sí, Xandre. Puedes usar pimentón dulce normal, aunque el húngaro le dará un sabor más auténtico. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño de los trozos de papa, pero suele ser alrededor de 20-25 minutos.
12/11/2025