Guiso Mexicano De Frijoles
Ingredientes
- 1 taza de frijoles pintos secos
- 1 taza de frijoles negros secos
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada en cubitos
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados
- 2 tazas de granos de maíz frescos
- ½ cucharadita de canela molida
- sal y pimienta al gusto
- pimienta de cayena al gusto
Elaboración
Enjuague y clasifique los frijoles pintos, los frijoles negros y los garbanzos. Colocar en un bol grande y cubrir con agua. Remoje durante la noche.
Escurra los frijoles y colóquelos en una olla grande; cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos. Puede ser necesario agregar más agua durante la cocción para evitar que se seque o se queme.
Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el comino. A los frijoles agregue las cebollas, el ajo y los tomates triturados. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el maíz y la canela; cocina 15 minutos más. Sazone con sal, pimienta y cayena al gusto antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de frijoles pintos o negros. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocer los frijoles? No tengo claro cómo machacar el ajo.
10/11/2025Me encantó esta receta, ¡quedó deliciosa! Los frijoles quedaron perfectos y la mezcla de especias le dio un toque único. La canela fue una sorpresa agradable.
11/11/2025Hola Lidia, puedes usar garbanzos como sustitución, pero ten en cuenta que tendrán un sabor y textura diferentes. Para cocer los frijoles, asegúrate de tenerlos cubiertos con agua durante la cocción y revisa el tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tipo de frijol. En cuanto al ajo, puedes machacarlo con un prensa-ajos o simplemente aplastarlo con el dorso de un cuchillo antes de picarlo.
12/11/2025