Guiso De Pollo Con Chile Verde
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pollo entero
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes enlatados , picados
- 4 chiles habaneros, sin semillas y picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 5 zanahorias picadas
- 5 tallos de apio picados
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates guisados (Opcional)
- 3 papas, peladas y en cubos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Pon el pollo en una olla grande a fuego medio y agrega agua hasta cubrir. Agregue el comino, el tomillo, la mejorana y la albahaca. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas (o cocine a presión durante 45 minutos). Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe. Deseche los huesos y la piel y pique la carne de pollo en trozos pequeños.
Regrese el pollo a la olla y agregue los chiles verdes, chiles habaneros, cebolla, ajo, zanahorias, apio, tomates y papas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas (o cocine a presión durante 10 minutos). En un tazón pequeño separado, mezcle la harina con un poco de agua y agregue a la sopa, revolviendo bien para que la harina no se aglomere. Suba el fuego, lleve a ebullición y retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
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