Guiso De Pescador
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 libra de filetes de bacalao en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- ¼ taza de almendras picadas
- ¼ taza de pan seco migas, sazonadas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tomates picados
- ¼ de cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- sal al gusto
Elaboración
En una cacerola grande o en un horno holandés, hierva el agua a fuego alto. Una vez que hierva agregue el pescado y el ajo. Cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor. Retire el pescado con una espumadera y reserve. Mantenga el caldo en una cacerola para su uso posterior, aproximadamente 2 tazas.
En una sartén antiadherente pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Saltee las cebollas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez que las cebollas estén tiernas, agregue las almendras y el pan rallado, revolviendo durante 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue la mezcla de cebolla y pan rallado al caldo de pescado reservado junto con el caldo de verduras, los tomates, el pimentón y la pimienta. Agrega el pescado; tape y cocine a fuego medio hasta que el pescado esté bien caliente. Sazone al gusto con sal. ¡¡Servir caliente!!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado y cuánto tiempo debería cocinarlo.
08/11/2025Me encantó el guiso de pescador que hice ayer. La parte en la que se saltean las cebollas, almendras y pan rallado quedó deliciosa. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!
09/11/2025No sé si puedo usar filetes de merluza en lugar de bacalao y cuánto tiempo debería cocinarlo.
10/11/2025Hola Sol, puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco como el merluza o la dorada. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tipo de pescado que uses, pero en general, 15 minutos a fuego lento suele ser suficiente para que se cocine bien y se desmenuce fácilmente.
10/11/2025Me encantó el guiso de pescador que hice anoche. Siguió la receta al pie de la letra y me quedó delicioso. La mezcla de sabores era perfecta y mi familia lo disfrutó mucho.
11/11/2025Hola Vera, puedes usar filetes de merluza en lugar de bacalao sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los mismos pasos pero revisa el pescado después de 10 minutos para asegurarte de que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
12/11/2025