Guiso De Chile Verde Con Cerdo
Ingredientes
- 3 libras de lomo de cerdo deshuesado, en cubos
- 3 cucharadas de aceite de maní
- 3 tallos de apio picados
- 2 tomates picados
- 7 chiles verdes picados
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 bote (10 onzas) de salsa de chile verde preparada
- sal al gusto
Elaboración
En una sartén grande a fuego medio alto, dore la carne de cerdo en aceite, haciéndolo en 2 a 3 lotes.
Coloque la carne en una cacerola cubierta de 3 a 4 cuartos de galón y agregue el apio, los tomates, los chiles y el ajo.
Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de pollo o agua a la sartén en la que se cocinó el cerdo, revolviendo a fuego alto para raspar los trozos dorados en el fondo y llevar a ebullición. Agregue a la olla con suficiente agua o caldo adicional para cubrir apenas los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el estofado esté espeso y la carne muy tierna, alrededor de 1 1/2 horas. Agregue sal al gusto antes de servir. Si el estofado no está lo suficientemente caliente, agregue un poco de salsa de jalapeño.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de maní? ¿Cuánto tiempo exactly se debe cocinar para que el cerdo esté tierno?
08/11/2025La receta me ha salido riquísima. El guiso de chile verde con cerdo ha sido todo un éxito en mi casa. La carne se ha quedado muy tierna y el sabor es espectacular.
09/11/2025¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de maní? ¿Cuánto tiempo exactly se necesita para que la carne esté tierna?
10/11/2025Hola Salma, puedes usar aceite de oliva sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la carne esté bien cubierto por el líquido y cocina a fuego lento durante unas 1'30 o 2 horas hasta que el cerdo esté tierno.
10/11/2025Me encantó esta receta, el guiso de chile verde con cerdo salió riquísimo. La carne quedó muy suave y los sabores combinaron a la perfección.
11/11/2025Hola Darío, puedes usar aceite de oliva si lo prefieres. Para que la carne esté tierna, asegúrate de cocinarla a fuego lento durante al menos 1 hora y media, hasta que esté muy suave.
12/11/2025