Goulash Increíble De Anna
Ingredientes
- 5 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en cubitos
- 1 taza de carne de res para estofado, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 libra de carne de cordero para estofado, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 libra de carne de cerdo para estofado , cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas picadas
- 1 cabeza de ajo, pelada y picada
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 3 cucharadas de pimentón dulce húngaro
- 1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
- 5 tazas de caldo de res
- 1 ( 12 onzas líquidas) lata o botella de cerveza
- ½ cucharada de sal
- 3 tazas de agua
- 2 pimientos rojos, picados
- 3 papas, peladas y en cubos
- 1 chirivía, picada
- 3 tallos apio picado
- 4 zanahorias picadas
- 1 taza de pan rallado seco
- ½ repollo mediano, picado
- 1 taza de guisantes
Elaboración
En una sartén grande a fuego medio alto, fríe el tocino de 5 a 10 minutos, o hasta que esté bien dorado. Con una cuchara ranurada, retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. En pequeños lotes, saltee la carne en la grasa de tocino hasta que se dore. Use una espumadera y aparte también las carnes guisadas.
Derrita la mantequilla en la grasa de tocino en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos. Agregue la harina, las semillas de alcaravea, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Remueve durante dos minutos hasta que se disuelva toda la harina. Batir el vinagre y el tomate. La mezcla debe ser muy espesa.
A continuación, vierta el caldo de res, la cerveza, la sal, el agua, los pimientos rojos, el tocino reservado y la carne reservada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue las papas, la chirivía, el apio y las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante 30 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agregue el pan rallado hasta que el guiso se espese. Agregue el repollo y los guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. (Nota: para obtener los mejores resultados, deje que la sopa se enfríe un poco, luego refrigere durante la noche y vuelva a calentar antes de servir).
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de cerdo por pollo en esta receta. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Acabo de probar el Goulash Increíble de Anna y está delicioso. La técnica de dorar la carne en el tocino le da un sabor increíble al guiso. Me encantó cómo se espesó con el pan rallado.
09/11/2025Hola Celia, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco menor. Asegúrate de dorar bien el pollo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos después de agregar las verduras para que esté cocido. ¡Buena suerte con tu receta!
10/11/2025