Gelatina De Pimiento Picante

1.

Esterilice 6 frascos y tapas de conservas (8 onzas) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

2.

Caliente el agua en una envasadora de agua caliente.

3.

Coloque los pimientos rojos, los pimientos verdes y los chiles jalapeños en una cacerola grande a fuego alto.

4.

Mezcla el vinagre y la pectina de frutas.

5.

Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición completa.

6.

Agregue rápidamente el azúcar.

7.

Vuelva a hervir completamente y hierva exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

8.

Retire del fuego y elimine la espuma.

9.

Rápidamente vierta la gelatina en frascos estériles, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.

10.

Cubra con tapas planas y atornille bien las bandas.

11.

Coloque los frascos en la rejilla y baje lentamente los frascos en la envasadora.

12.

El agua debe cubrir los frascos por completo y debe estar caliente pero no hirviendo.

13.

Lleve el agua a ebullición y procese durante 5 minutos.