Gallina De Cornish Glaseada Con Naranja
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 limón, rallado y en jugo
- 1 naranja, rallada y en jugo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- recién pimienta negra molida al gusto
- 2 gallinas de Cornualles
- 2 tazas de jugo de naranja
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de miel
- ¼ taza de mostaza Dijon
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Mezcle el aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza Dijon, la ralladura y el jugo de limón, la ralladura y el jugo de naranja, el ajo, la sal y la pimienta negra en una bolsa grande con cierre. Agregue las gallinas, selle la bolsa y cubra las gallinas con la marinada. Refrigere durante al menos 1 hora, volteando la bolsa 1 o 2 veces para redistribuir la marinada
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)
Mezcle jugo de naranja, salsa de soya, miel, 1/4 taza de Dijon mostaza, cebolla, jengibre y pimienta negra en un bol.
Retire las gallinas de la marinada y transfiéralas a una asadera, desechando la marinada sobrante.
Ase las gallinas en el horno precalentado durante 50 minutos. Cepille las gallinas con glaseado de naranja y ase por 5 minutos más. Voltee las gallinas, úntelas con más glaseado y ase hasta que la carne ya no esté rosada en el centro, unos 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
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