Galletas De Suero De Leche Del Chef John
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada en el congelador y cortada en rodajas finas
- ¾ de taza fría suero de leche
- 2 cucharadas de suero de leche para pincelar
Elaboración
["Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)", "Cubra una bandeja para hornear con un tapete para hornear de silicona o papel pergamino", "Bate la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. ", "Corte la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas, aproximadamente 5 minutos", "Haga un pozo en el centro de la mezcla de mantequilla y harina. Vierta 3/4 taza de suero de leche; revuelva hasta que se mezclen.", "Vuelva la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, golpee juntos en un rectángulo.", "Doble el rectángulo en tercios. Gire la masa media vuelta, junte las migajas y vuelva a aplanar en un rectángulo. Repita dos veces más, doblando y presionando la masa un total de tres veces.", "Enrolle la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada", "Corte 12 galletas con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas. ", "Transfiera las galletas a la bandeja para hornear preparada. Presione una muesca en la parte superior de cada galleta con el pulgar.", "Cepille la parte superior de las galletas con 2 cucharadas de suero de leche", "Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que usar harina normal o harina de repostería. Además, ¿cuánto tiempo exacto debo hornear las galletas?
09/11/2025Acabo de hacer estas galletas y están deliciosas. Me gustó mucho que la masa se pueda preparar con anticipación y guardar en la nevera. Salieron muy bien.
10/11/2025Hola Nuria, para esta receta puedes usar harina normal de uso diario. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que observes las galletas y las retires cuando estén ligeramente doradas en los bordes. Suele ser alrededor de 12-15 minutos, pero puede variar dependiendo de tu horno.
11/11/2025