Friands De Pistacho Y Chocolate
Ingredientes
- 150 ml de mantequilla sin sal, y más para engrasar
- 90 g de harina de almendras
- 16 g de harina de almendras
- 90 g de harina para todo uso
- 120 g de azúcar glas
- 25 g de azúcar glas
- 150 g de azúcar demerara
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 2.5 ml de polvo para hornear
- 5 claras de huevo grandes
- ⅓ taza de pistachos picados, o más al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 160 grados C. Engrasa bien con mantequilla 12 moldes para tarta pequeños.
Derrite 10 cucharadas de mantequilla en una cacerola hasta que se dore a fuego medio-bajo. Retire del fuego y deje enfriar.
Combina la harina de almendras, la harina para todo uso, el azúcar glas, el azúcar demerara, el cacao en polvo y el polvo de hornear en un tazón; mezcle hasta que estén bien combinados. Agrega las claras de huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla anterior y mezcla hasta que esté bien incorporada.
Por último, agrega los pistachos picados y mezcla para que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Vierte la masa en los moldes para tartas engrasados y hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio.
Deja enfriar los friands en los moldes durante unos minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar por completo en una rejilla.
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