Los calamares a la romana, conocidos por su textura crujiente y su sabor delicado, son un clásico de la cocina mediterránea que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Esta receta simple pero exquisita de calamares rebozados es perfecta para una entrada o un plato principal, combinando la frescura del mar con el aroma de las especias tradicionales italianas.
La preparación de estos calamares a la italiana comienza con calamares frescos y limpios cortados en aros, que luego se pasan por una mezcla de harina sazonada con orégano, sal y pimienta negra. Esta mezcla no solo agrega sabor, sino que también asegura una cobertura uniforme que se traduce en un rebozado crujiente y dorado al freír.
La clave para obtener unos calamares perfectamente crujientes es freírlos en aceite caliente a la temperatura correcta. Al freírlos durante solo 2 a 3 minutos, los calamares se doran ligeramente sin perder su ternura. Es crucial no cocinarlos en exceso para evitar que se endurezcan. Los calamares se sirven mejor calientes, acompañados de gajos de limón para añadir un toque cítrico y refrescante.
Esta receta de calamares rebozados no solo es deliciosa, sino también una fuente rica en proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta su contenido calórico y de grasas, lo que la convierte en una delicia para disfrutar ocasionalmente. Cada bocado de estos calamares ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición italiana con el placer de un plato bien ejecutado.
Prep: 15 mins
Cook: 5 mins
Total: 20 mins
Porciones: 10
Rendimiento: 10 porciones de aperitivo
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 642 calorías, proteína 8 g, carbohidratos 5,2 g, grasa 66,7 g, colesterol 111,8 mg, sodio 254,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el aceite en una sartén u olla pesada y profunda.
2.
El aceite debe calentarse a 365 grados F (180 grados C).
3.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el orégano y la pimienta negra.
4.
Pase los calamares por la mezcla de harina y especias.
5.
Coloque los calamares en aceite durante 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
6.
Tenga cuidado con la cocción excesiva, los calamares estarán duros si se cocinan demasiado.
7.
Calamares secos en toallas de papel.
8.
Sirva con rodajas de limón.
Comentarios de la receta Calamares
2023-12-19 19:20:33
Marcos Rodríguez 5/5
Estos calamares rebozados son lo mejor que he cocinado en mucho tiempo. Fácil, rápido y extremadamente sabroso. A mis hijos les encantaron, y a mí también.
2023-12-11 21:30:48
Ana Sánchez 4/5
Hice calamares a la romana por primera vez con esta receta y me encantó el resultado. La textura crujiente y el sabor eran justo lo que esperaba. Un gran plato para compartir.
2023-12-03 15:15:55
José Martín 5/5
Estos calamares rebozados son una maravilla. Me sorprendió lo fácil que fue hacerlos y lo bien que resultaron. Perfectos para una comida rápida pero sabrosa.
2023-11-26 20:05:22
Daniela López 4/5
Hice estos calamares a la italiana y quedé impresionada. El proceso fue sencillo y el resultado fue un plato delicioso y elegante. Definitivamente los volveré a hacer.
2023-11-18 18:50:10
Carlos García 5/5
Preparé estos calamares rebozados para una cena con amigos y fueron un éxito rotundo. La textura crujiente y el sabor eran perfectos, y el toque de limón los hacía aún más sabrosos.
2023-11-10 13:30:45
Sofía Hernández 5/5
Los calamares a la romana quedaron crujientes y deliciosos. Nunca había intentado hacerlos en casa, pero esta receta fue fácil de seguir y el resultado superó mis expectativas.
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