Financieros De Melocotón

1.

Precaliente el horno a 400 grados F.

2.

Engrase generosamente un molde para mini-muffins de 12 muffins.

3.

Agregue una pizca de harina a cada taza; agitar para cubrir los fondos.

4.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

5.

La mantequilla derretida se pondrá espumosa.

6.

Mantenga la sartén en movimiento para evitar que se queme, pero continúe tostando la mantequilla hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

7.

Retire del fuego.

8.

Bate las claras de huevo y el azúcar en un tazón grande.

9.

Bate hasta que el azúcar se disuelva y las claras de huevo se vuelvan espesas y espumosas, 2 o 3 minutos.

10.

Mezcle la harina de almendras, la harina, la vainilla y la sal.

11.

Incorpora la mantequilla dorada.

12.

Llena los moldes para muffins casi hasta el tope.

13.

Golpee la sartén para eliminar las burbujas de aire.

14.

Hornee 5 minutos.

15.

Retire la fuente del horno y cubra los financistas con pequeños trozos de durazno.

16.

Transfiera la bandeja al horno.

17.

Continúe horneando hasta que se dore, de 10 a 12 minutos más.

18.

Deje enfriar al menos 10 minutos antes de retirar de la sartén.