Filetes de solomillo a la parrilla estilo toscano

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Sazone los bistecs con sal y pimienta.

2.

Cocine los bistecs en la parrilla precalentada hasta que comiencen a endurecerse y estén calientes y ligeramente rosados ​​en el centro, aproximadamente de 12 a 15 minutos por cada lado. Use un termómetro para medir la temperatura interna del filete y asegúrese de que alcance los 63 °C.

3.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 30 ml de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y mezcle en el ajo las hojuelas de pimiento rojo.

4.

Una vez que los filetes estén listos, transfiera ellos a un plato y cubre con la mezcla de aceite de oliva y ajo. Deje reposar los filetes por unos 5 minutos antes de servir para que estén más jugosos.

5.

Sirva los filetes calientes, acompañados de la mezcla de aceite de oliva y ajo, y con los cuartos de limón para exprimir sobre los filetes si lo deseas.