Filetes de solomillo a la parrilla estilo toscano
Ingredientes
- 2 (10 onzas) bistecs porterhouse
- sal kosher y pimienta negra molida al gusto
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 120 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 1 limón mediano, cortado en cuartos
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Sazone los bistecs con sal y pimienta.
Cocine los bistecs en la parrilla precalentada hasta que comiencen a endurecerse y estén calientes y ligeramente rosados en el centro, aproximadamente de 12 a 15 minutos por cada lado. Use un termómetro para medir la temperatura interna del filete y asegúrese de que alcance los 63 °C.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 30 ml de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y mezcle en el ajo las hojuelas de pimiento rojo.
Una vez que los filetes estén listos, transfiera ellos a un plato y cubre con la mezcla de aceite de oliva y ajo. Deje reposar los filetes por unos 5 minutos antes de servir para que estén más jugosos.
Sirva los filetes calientes, acompañados de la mezcla de aceite de oliva y ajo, y con los cuartos de limón para exprimir sobre los filetes si lo deseas.
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