Name: Arroz con Frijoles Rojos del Chef John
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles rojos secos; 15 ml de aceite vegetal; 340 g de chorizo andouille, en cubitos; 240 ml de cebolla finamente picada; 180 ml de apio picado; 180 ml de chile poblano; 4 dientes de ajo, picados; 2 cuartos de galón de caldo de pollo, o más según sea necesario; 1 codillo de jamón ahumado; 2 hojas de laurel; 5 ml de pimienta negra recién molida; 5 ml de tomillo seco; ½ cucharadita pimienta de cayena, o al gusto; salsa picante al gusto; 480 g de arroz blanco cocido; 2 cucharadas de cebolla verde picada, o al gusto

Arroz con Frijoles Rojos del Chef John

Preparación: 30 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Raciones: 6

Elaboración

Paso 1: Remoja los frijoles rojos secos en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el chorizo andouille y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos.

Paso 3: Agrega la cebolla, el apio y el chile poblano a la olla. Cocina hasta que estén suaves, unos 8 minutos. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.

Paso 4: Agrega el arroz largo a la mezcla y revuelve para cubrirlo con los vegetales y el chorizo. Agrega los 2 tazas de agua y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina por unos 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Paso 5: Agrega los frijoles rojos remojados y el agua de remojo a la olla. Cocina por unos 20-25 minutos o hasta que los frijoles estén suaves. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.

Paso 6: Agrega el queso crema agria y revuelve para combinarlo con el arroz y los frijoles. Cocina por unos 2 minutos más o hasta que el queso esté derretido. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de arroz con frijoles rojos.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐

Ingredientes

Elaboración

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión