Filetes de filet mignon con salsa de crema de pimienta
Ingredientes
- 60 ml de granos de pimienta negra triturados en trozos grandes
- 4 (6 onzas) filetes de filet mignon de 1 1/2 pulgada de grosor
- sal al gusto
- 15 ml de mantequilla
- 5 ml de aceite de oliva
- 80 ml de carne de res caldo
- 240 ml de crema espesa
Elaboración
Precalienta la estufa a fuego medio-alto.
Sazona los filetes de filet mignon con sal y pimienta negra triturada.
En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los filetes de filet mignon a la sartén y cocina por unos 4 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos al punto deseado.
Retira los filetes de la sartén y reserva en un plato.
En la misma sartén, agrega el caldo de carne y raspa los jugos de la sartén para desglasar.
Agrega la nata para cocinar a la sartén y cocina a fuego medio-bajo por unos 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Sirve los filetes con la salsa de crema de pimienta por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pimienta blanca en lugar de negra? ¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar los filetes a punto?
09/11/2025Acabo de hacer esta receta y ha sido un éxito. La salsa de crema de pimienta ha quedado deliciosa y los filetes estaban jugosos y bien cocidos.
10/11/2025¿Puedo usar pimienta blanca en lugar de negra? ¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar los filetes a punto?
10/11/2025Hola Raquel, puedes usar pimienta blanca si lo prefieres, pero la pimienta negra le dará un sabor más intenso a la salsa. Para cocinar los filetes a punto, yo recomendaría unos 4 minutos de cada lado para un punto medio. Si te gusta más bien hecho, puedes dejarlos un par de minutos más.
11/11/2025La receta me ha salido genial. Los filetes estaban jugosos y la salsa de crema de pimienta era deliciosa. Me encantó cómo se espesó en la sartén.
11/11/2025Hola Paz, puedes usar pimienta blanca si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor y aroma serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, depende del punto de cocción que te guste: para un filete poco hecho, son unos 3-4 minutos por cada lado; para uno medio, unos 5-6 minutos; y para uno bien hecho, unos 7-8 minutos.
12/11/2025