Name: Fettuccini Alfredo VI
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 113 g de pasta fettuccine seca; 10 ml de margarina; 4 dientes de ajo picados; 11.7 g de harina para todo uso; 360 ml de leche descremada; 120 ml de queso parmesano rallado; 57 g de queso Neufchatel; 60 ml de perejil picado

Fettuccini Alfredo VI

Preparación: 10 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 30 minutos Raciones: 2

Ingredientes

113 g de pasta fettuccine seca
10 ml de margarina
4 dientes de ajo picados
11.7 g de harina para todo uso
360 ml de leche descremada
120 ml de queso parmesano rallado
57 g de queso Neufchatel
60 ml de perejil picado

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Elaboración

En una olla grande, cocina con agua hirviendo con sal la pasta fettuccini hasta que esté al dente. Escurre.

Mientras tanto, en una cacerola grande a fuego medio-alto, derrite la margarina; agrega el ajo y saltea por un minuto. Agrega la harina, revolviendo constantemente. Poco a poco agrega la leche, continúa revolviendo hasta que la salsa se espese, alrededor de 5 a 7 minutos. Agrega el queso Neufchatel, el queso parmesano rallado y la pimienta negra molida. Cocina hasta que el queso se haya derretido por completo.

Sirve la salsa Alfredo sobre los fideos fettuccini cocidos y escurridos. Espolvorea la parte superior con perejil fresco.

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