Fettuccini Alfredo II
Ingredientes
- 1½ tazas de leche evaporada sin grasa
- 10 dientes de ajo
- 1 libra de pasta fettuccine seca
- ½ taza de leche sin grasa
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa
- ½ taza de queso rallado Queso parmesano
Elaboración
Combine 1 1/2 taza de leche evaporada y dientes de ajo en una sartén, caliente y cocine a fuego lento hasta que el ajo esté suave (alrededor de 15-20 minutos). La leche se reducirá un poco.
En una licuadora, haga un puré de la mezcla de leche y ajo con queso crema hasta que quede suave.
Regrese la mezcla a la sartén y agregue 1/2 taza de leche descremada y maicena. Caliente a fuego lento. La salsa se espesará un poco. Agregue 1/4 taza de queso parmesano.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Mezcle la salsa con la pasta cocida. Sazone con sal y pimienta y sirva con perejil espolvoreado por encima. Sirva el queso parmesano restante por separado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la leche evaporada por leche normal, ¿cuánto tiempo de cocción es necesario para que el ajo esté suave y cómo se hace la técnica de licuar en una sartén?
08/11/2025La receta de Fettuccini Alfredo II me ha encantado. La salsa cremosa y el queso parmesano han sido un acierto. Me ha salido muy bien, la pasta estaba perfecta y la salsa tenía el punto justo.
09/11/2025Hola Elías, para sustituir la leche evaporada por leche normal puedes hacerlo, pero ten en cuenta que la salsa puede quedar un poco más líquida. Para que el ajo esté suave, cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que veas que se ablanda. La técnica de licuar en una sartén consiste en batir la mezcla de leche y ajo con queso crema hasta que quede suave. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025No sé si puedo usar leche de soja en lugar de la leche evaporada, y cuánto tiempo tengo que cocer la pasta para que quede al dente.
10/11/2025La receta me ha salido deliciosa. La salsa Alfredo ha quedado cremosa y el tiempo de cocción de la pasta ha sido perfecto. Repetiré seguro.
11/11/2025Hola Tirso, puedes usar leche de soja en lugar de la leche evaporada sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue las indicaciones del paquete o prueba un trocito para asegurarte de que está al dente. ¡Espero que te quede riquísima!
12/11/2025