Solomillo De Cerdo Agridulce

1.

Cortar el lomo en 4 piezas.

2.

Colóquelos en una sola capa entre dos hojas de envoltura de plástico y golpéelos con un mazo para carne hasta que cada uno tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor.

3.

Sazone generosamente con sal y pimienta negra.

4.

Bate la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el jugo de piña reservado, el azúcar moreno, el ajo, la salsa de chile picante, la salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.

5.

Ponga a un lado.

6.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto.

7.

Coloque la carne de cerdo en la sartén; reduzca el fuego a medio.

8.

Cocine hasta que se dore por ambos lados y esté completamente cocido, de 5 a 6 minutos por lado.

9.

Transferir a un plato.

10.

Devolver la sartén a fuego medio.

11.

Revuelva la mantequilla en una sartén caliente.

12.

Cuando la mantequilla se derrita y comience a dorarse, agregue los trozos de piña.

13.

Cocine, revolviendo, hasta que la piña esté dorada, de 3 a 4 minutos.

14.

Agregue la mezcla de ketchup y 1/4 taza de cebolla verde (las partes blancas).

15.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el ajo y la cebolla se hayan ablandado, 5 minutos.

16.

Regrese la carne de cerdo a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que el cerdo esté bien caliente.

17.

Adorne con 2 cucharadas de cebolla verde.