Solomillo De Cerdo Agridulce
Ingredientes
Elaboración
Cortar el lomo en 4 piezas. Colóquelos en una sola capa entre dos hojas de envoltura de plástico y golpéelos con un mazo para carne hasta que cada uno tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
Bate la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el jugo de piña reservado, el azúcar moreno, el ajo, la salsa de chile picante, la salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Ponga a un lado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Coloque la carne de cerdo en la sartén; reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que se dore por ambos lados y esté completamente cocido, de 5 a 6 minutos por lado. Transferir a un plato.
Devolver la sartén a fuego medio. Revuelva la mantequilla en una sartén caliente. Cuando la mantequilla se derrita y comience a dorarse, agregue los trozos de piña. Cocine, revolviendo, hasta que la piña esté dorada, de 3 a 4 minutos.
Agregue la mezcla de ketchup y 1/4 taza de cebolla verde (las partes blancas). Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el ajo y la cebolla se hayan ablandado, 5 minutos.
Regrese la carne de cerdo a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que el cerdo esté bien caliente. Adorne con 2 cucharadas de cebolla verde.
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