Estofado De Pollo Gitano

Name: Estofado De Pollo Gitano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (4 libras) de pollo entero; 2½ tazas de jerez seco; 1½ tazas de caldo de pollo; 8 dientes de ajo, cortados por la mitad; 3 cebollas, en cuartos; 4 chiles verdes frescos; 6 tomates grandes, pelados y cortados en cuartos; sal al gusto; ¼ de taza de queso Monterey Jack rallado (opcional); 1 cucharada de aceite vegetal

Prep: 10 mins

Cocinar: 1 h 30 min

Total: 1 h 40 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 588 calorías, proteína 45,3 g, carbohidratos 32,2 g, grasa 27,1 g, colesterol 134,8 mg, sodio 1001,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande para guisar, coloque el pollo entero, 1 1/2 taza de jerez, el caldo, el ajo y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Mientras tanto, coloque los chiles verdes en una asadera y rocíe con 1 cucharada de aceite. Hornee a 375 grados F (190 grados C) hasta que la piel comience a ennegrecerse. Pele y quite las semillas de los pimientos.

Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar. Agregue chiles verdes y tomates al caldo hirviendo a fuego lento.

Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para tocarlo, retire la carne de los huesos. Regrese la carne a la olla. Además, agregue 1 taza más de jerez y sal al gusto. Cocine a fuego lento por lo menos 30 minutos más. Servir con un poco de queso rallado encima.