Estofado De Mejillones Y Patatas

1.

En una cacerola mediana, cubra las papas con agua fría.

2.

Añadir sal y llevar a ebullición.

3.

Cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

4.

Escurrir.

5.

Llevar a ebullición una cacerola de agua con sal.

6.

Agregue el brócoli rabe y cocine hasta que esté tierno; debe ser de color verde brillante.

7.

Escúrrelos bien y córtalos en trozos de 2 pulgadas.

8.

Combina el aceite, las anchoas y el ajo en una sartén grande y profunda.

9.

Cocine a fuego alto, triturando las anchoas, durante aproximadamente 1 minuto.

10.

Extienda los mejillones en la sartén, cubra con las papas, el brócoli rabe y el perejil picado.

11.

Agregue 1/2 taza de agua y sazone con sal.

12.

Tape y cocine hasta que los mejillones estén abiertos.

13.

Atender.