Name: Estofado de Carne a Fuego Lento
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial

Este delicioso estofado de carne se cocina a fuego lento para que la carne quede tierna y jugosa. Es perfecto para una cena de invierno o para un día de lluvia.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 6

Ingredientes

Información nutricional

Por Ración: 455 calorías, proteína 28,4 g, carbohidratos 40,6 g, grasa 20,1 g, colesterol 75,1 mg, sodio 1120,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la carne de estofado de res y la harina en una bolsa de plástico con cierre; selle la bolsa y sacúdala para cubrir la carne.

Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una olla grande a fuego alto; agregue la carne y sazone con sal sazonada. Cocine y revuelva la carne hasta que se dore por todos lados de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla a la carne; cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, unos 5 minutos más.

Vierta suficiente caldo de res en la olla para cubrir el fondo; hierva mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agrega el resto del caldo de res; cocine a fuego lento antes de agregar las zanahorias, las papas, el apio, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, el perejil, la albahaca, el pimentón dulce, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas. Sirva caliente.

¿Cómo puedo hacer que la carne quede más tierna?

Puedes agregar un poco de vinagre balsámico al caldo de res antes de agregar las verduras. Esto ayudará a ablandar la carne aún más.

Comentarios de la receta Estofado de Carne a Fuego Lento

2025-11-13 16:21:34

Pablo 5/5

Hola Gael, puedes sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagre como el vino o el vinagre de manzana, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. Te recomiendo probar primero con una pequeña cantidad y ajustar según tu gusto.

2025-11-12 06:13:17

Edurne 5/5

Me encantó esta receta de estofado de carne a fuego lento. La carne quedó muy tierna y el sabor era delicioso. Me gustó mucho cómo se mezclaban los sabores de las verduras con la carne.

2025-11-11 11:35:14

Gael 4/5

No sé si puedo sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría el sabor?