Name: Espárragos a la Parrilla con Tostadas de Ajo Asado y Vinagreta Balsámica
Prep time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de ajo mediana, sin pelar; 75 ml de aceite de oliva virgen extra, divididas; sal y pimienta al gusto; 30 ml de chalota picada; 7.5 ml de vinagre balsámico; 2.5 ml de vino tinto vinagre; 680 g de espárragos de tallo grueso; 4 rebanadas de pan de masa fermentada

Esta deliciosa receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica es perfecta para una cena ligera o un aperitivo. Los espárragos tiernos y jugosos se combinan con el sabor intenso del ajo asado y la acidez de la vinagreta balsámica para crear un plato lleno de sabores.

Preparación 15 minutos

Cocinado 8 minutos

Total 23 minutos

Raciones 4

Ingredientes

1 cabeza de ajo mediana, sin pelar

75 ml de aceite de oliva virgen extra, divididas

sal y pimienta al gusto

30 ml de chalota picada

7.5 ml de vinagre balsámico

2.5 ml de vino tinto vinagre

680 g de espárragos de tallo grueso

4 rebanadas de pan de masa fermentada

Información nutricional

Por Ración: 284 calorías, proteína 7,7 g, carbohidratos 26,5 g, grasa 17,6 g, sodio 169,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).

Paso 2: Coloque la cabeza de ajo en un trozo de papel de aluminio, vierta sobre ella un poco de aceite de oliva y cierre el papel de aluminio para formar un paquete. Asa el ajo en el horno durante unos 15 minutos o hasta que esté suave.

Paso 3: Retire el ajo del horno y déjelo enfriar. Una vez que esté lo suficientemente fresco como para manejarlo, exprima el interior de los dientes de ajo sobre una tabla de cortar y córtelos en trozos finos.

Paso 4: En un tazón grande, mezcle los trocitos de ajo con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Agregue los espárragos y revuelva para que estén bien cubiertos con la mezcla de ajo.

Paso 5: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada los espárragos y cocínelos durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos y tengan un poco de color en las puntas.

Paso 6: En otra sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añada el pan y tuéstelo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 7: Mezcle la chalota picada con el vinagre balsámico y el vino tinto en un tazón pequeño para hacer la vinagreta. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 8: Para servir, coloque los espárragos en un plato y rocíe con la vinagreta. Sirva las tostadas de pan junto a los espárragos.

¿Cómo puedo hacer que los espárragos estén tiernos?

Para lograr espárragos tiernos, es importante no cocinarlos demasiado. Cocínelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos y tengan un poco de color en las puntas.

¿Puedo usar espárragos frescos en lugar de los congelados?

Sí, puedes usar espárragos frescos en lugar de los congelados. Simplemente asegúrate de que estén limpios y bien secos antes de cocinarlos.

¿Cómo puedo hacer que las tostadas estén crujientes?

Para lograr tostadas crujientes, es importante no cocinarlas demasiado. Cocínelas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.