Ensalada Italiana Caliente De Patatas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
- 10 papas rojas pequeñas, o al gusto
- 4 berenjenas pequeñas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 rodajas de pimiento rojo asado en lata, escurrido y picado ( Opcional)
- 2 pimientos verdes, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja, cortada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharada de pimienta negra molida gruesa
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Cepille 1 cucharada de aceite de oliva sobre las papas rojas. Perfore las papas con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear. Extienda los trozos de berenjena, las rodajas de pimiento rojo, los trozos de pimiento verde, la cebolla roja y el ajo en una bandeja para hornear aparte; rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre las verduras. Revuelva 1/2 taza de aceite de oliva, sal de ajo, orégano, albahaca y pimienta negra en un tazón.
Ase las papas en el horno precalentado durante 20 minutos. Coloque una bandeja para hornear en el horno y continúe asando las papas y las verduras hasta que las papas estén tiernas, unos 25 minutos más. Deje que todo se enfríe durante 10 minutos.
Corte las patatas en trozos pequeños y póngalos en un bol. Rocíe aceite de oliva y la mezcla de condimentos sobre las papas y revuelva para cubrir; agregue las verduras asadas y revuelva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las patatas rojas por otras, ¿cuánto tiempo debo cocerlas? Además, no estoy segura de cómo perforar las papas con un tenedor.
09/11/2025Me encantó esta ensalada italiana caliente de patatas. La hice tal y como indicaba la receta y salió deliciosa. Me gustó mucho cómo el orégano y la albahaca le daban un toque italiano a las verduras.
10/11/2025Hola June, para sustituir las patatas rojas puedes usar patatas nuevas o baby potatoes. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que estén tiernas en unos 30 minutos en total. Para perforar las papas con un tenedor, simplemente clava los picos del tenedor en varias partes de la papa para que el vapor escape mientras se cocinan y no exploten.
11/11/2025