Ensalada De Remolacha

Name: Ensalada De Remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 manojos de remolachas frescas pequeñas, sin tallos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 1 cucharadita tomillo seco, machacado; ½ taza de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto; 2 cabezas medianas de escarola belga; 1 libra de mezcla de lechugas primavera; 1 taza de queso feta desmenuzado

preparación: 20 min

Cocinar: 45 min

Total: 1 h 5 min

Raciones: 16

Rendimiento: 16 raciones

Información nutricional

Por Ración: 166 calorías, proteína 4,2 g, carbohidratos 14,9 g, grasa 10,8 g, colesterol 8,3 mg, sodio 253,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra las remolachas ligeramente con aceite y ase durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas. Deje que se enfríe completamente, luego pele y corte en dados.

Para el aderezo, coloque el limón, el vinagre, la miel, la mostaza y el tomillo en una licuadora. Mientras la licuadora está funcionando, agregue gradualmente 1/2 taza de aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque la mezcla de lechugas de primavera en una ensaladera, vierta la cantidad deseada de aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrir.

Enjuague la escarola, corte las hojas enteras y seque. Disponer 3 hojas en cada plato. Divida las verduras de ensalada aderezada entre ellas y cubra con remolachas cortadas en cubitos y queso feta.