Name: Ensalada De Frijoles Fava Y Mantequilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de habas sin cáscara; ½ limón, en jugo, o más al gusto; 1 diente de ajo, machacado; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (Opcional); sal y molido pimienta negra al gusto; ¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida; 1 frasco (14 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos; ½ taza de pimientos rojos asados en cubitos; 2 cucharadas de menta fresca picada

Preparar: 10 minutos

Cocinar: 10 minutos

Adicional: 1 hora

Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1½ tazas de habas sin cáscara

½ limón, en jugo, o más al gusto

1 diente de ajo, machacado

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (Opcional)

sal y molido pimienta negra al gusto

¼ taza de aceite de oliva, cantidad dividida

1 frasco (14 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos

½ taza de pimientos rojos asados en cubitos

2 cucharadas de menta fresca picada

Información nutricional

Por Ración: 393 calorías, proteína 19,8 g, carbohidratos 47,5 g, grasa 14,6 g, sodio 490,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue las habas y cocine hasta que la piel esté transparente y sea fácil de quitar, aproximadamente 6 minutos.

Transfiera las habas con una espumadera a un recipiente con agua helada; enfríe a temperatura ambiente temperatura, de 1 a 2 minutos.

Exprima cada frijol en un extremo para quitar la piel del frijol; deseche la piel y reserve los frijoles , Bate el jugo de limón, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra en un tazón grande ; mezcle lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva en la mezcla de jugo de limón hasta que el aderezo esté espeso y emulsionado.

Revuelva las habas, los frijoles, los pimientos rojos asados y la menta en el aderezo; revuelve para cubrir los frijoles por completo.

Rocíe el aceite de oliva restante por encima y sazone la ensalada con sal y pimienta negra.

Cubra y refrigere hasta que los sabores se mezclen, por lo menos 1 hora.