Name: Ensalada De Pasta De Tofu Con Vinagre Balsámico Y Espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, cortado en trozos de 1x2x2 pulgadas; 1 libra de espárragos frescos, recortados; 1 paquete (16 onzas) de pasta tipo pajarita (farfalle); ¼ de taza extra -aceite de oliva virgen; ¼ taza de vinagre balsámico; 1 libra de tomates uva, partidos por la mitad; 1 taza de queso feta desmenuzado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada, o más al gusto

Prep: 10 min

Cocinar: 45 min

Total: 55 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, cortado en trozos de 1x2x2 pulgadas

1 libra de espárragos frescos, recortados

1 paquete (16 onzas) de pasta tipo pajarita (farfalle)

¼ de taza extra -aceite de oliva virgen

¼ taza de vinagre balsámico

1 libra de tomates uva, partidos por la mitad

1 taza de queso feta desmenuzado

2 cucharadas de albahaca fresca picada, o más al gusto

Información nutricional

Por Ración: 498 calorías, proteínas 20,4 g, carbohidratos 64,4 g, grasas 19,4 g, colesterol 22,3 mg, sodio 297,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque el tofu en una bandeja para hornear.

Cocine el tofu en el horno precalentado hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Agregue los espárragos y cocine sin tapar hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 3 a 5 minutos.

Escurrir.

Llevar a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada.

Cocine la pasta de moño en ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero firme al morder, aproximadamente 12 minutos; escurra y transfiera la pasta a un tazón para servir.

Caliente el aceite de oliva y el vinagre balsámico en una sartén a fuego medio-alto; fríe el tofu hasta que el líquido se haya reducido y el tofu esté ligeramente crujiente, de 2 a 3 minutos, Mezcle el tofu, los espárragos, los tomates, el queso feta y la albahaca junto con la pasta.