Ensalada De Papas Con Crema

Name: Ensalada De Papas Con Crema
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ libras de papas; ½ taza de vinagre, hirviendo; 4 huevos, batidos; 1 cucharada de mantequilla; 1 taza de crema espesa; 4 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de cebolla picada; 2 cucharaditas de mostaza seca; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de pimienta de cayena molida

Prep: 30 mins

Cook: 30 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 365 calorías, proteína 7,9 g, carbohidratos 36,7 g, grasa 21,2 g, colesterol 151,8 mg, sodio 474,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pele las papas y agréguelas a una olla grande con agua hirviendo con sal. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, unos 15 minutos. Escurrir, enfriar y cubo. Colóquelo en un recipiente grande y déjelo a un lado.

Al baño maría, hierva el vinagre. Poco a poco agregue los huevos y cocine sobre agua hirviendo hasta que espese. Agregue la mantequilla y cocine 1 minuto. Batir la crema, el perejil, la cebolla, la mostaza, la sal, la pimienta y la cayena. Vierta sobre las papas calientes y combine. Enfriar, espolvorear con perejil y refrigerar hasta el momento de servir.