Ensalada De Espárragos, Naranja Y Escarola

1.

A una olla grande de agua hirviendo, agregue los espárragos.

2.

Blanquear durante 1 minuto; escurrir y sumergir los espárragos en un recipiente con agua fría.

3.

Vuelva a escurrir y seque.

4.

En un tazón grande, combine los espárragos, la escarola, las naranjas y la cebolla roja.

5.

Bate el vinagre de frambuesa, el aceite de canola, el jugo de naranja, el azúcar, la sal y la pimienta.

6.

Agrega el aderezo a la mezcla de espárragos y escarola; revuelve bien y sirve.