Ensalada de Gazpacho con Camarones
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
0 minutos
Total:
45 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 454 g de espárragos frescos, recortados y rebanados en diagonal en trozos de 2 pulgadas
- 454 ml de camarones cocidos grandes, pelados y desvenados
- 480 ml de pepino inglés en cubos y sin semillas
- 480 ml de tomates picados
- 120 ml de en cubitos pimiento verde
- 60 ml de cebolla roja finamente picada
- 60 ml de albahaca fresca en rodajas finas
- 60 ml de jugo de tomate
- 45 ml de vinagre de vino tinto
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picada
- 8.4 g de azúcar blanca
- 0.63 ml de salsa picante
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
- 960 g de ensalada de hojas verdes
Elaboración
1
Lava los espárragos frescos y córtalos en trozos.
2
Corta el pepino inglés en cubitos y sin semillas.
3
Pica la cebolla roja finamente.
4
Pica los ajos.
5
Mezcla todos los ingredientes en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto.
6
Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
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