Ensalada De Garbanzos Bulgur
Prep::
20 mins
Adicional::
2 hrs 20 mins
Total::
2 hrs 40 mins
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1 taza de bulgur
- 2 tazas de agua hirviendo
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de jugo de limón fresco
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de cebollas verdes picadas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de zanahorias ralladas
Elaboración
1
En un recipiente resistente al calor, vierta agua hirviendo sobre bulgur. Deje reposar 1 hora a temperatura ambiente.
2
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierta sobre el bulgur; y mezcle con un tenedor.
3
Coloque el bulgur en el fondo de un tazón de vidrio para servir. Coloque las verduras y los garbanzos en capas en este orden sobre el bulgur: cebollas verdes, garbanzos, perejil y zanahorias encima. Cubra y refrigere. Mezcle la ensalada justo antes de servir.
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