Name: Ensalada De Fideos De Arroz Picante
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (6.75 onzas) de fideos de arroz finos; 3 dientes de ajo picados; ⅓ taza de vinagre de arroz sazonado; 3 cucharadas de salsa de pescado; 1 cucharada de pasta de chile asiático (sambal), o más al gusto; 1 cucharadita de azúcar morena; ¼ de cucharadita de sal; 4 cebollas verdes, picadas; 1 taza de zanahorias, cortadas en palitos finos; ½ taza de hierbas frescas picadas (albahaca, menta y cilantro); ½ taza de maní picado; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí; 6 muslos de pollo asados, deshuesados y sin piel (Opcional); ¼ taza de chiles Fresno, cortados en aros (Opcional)

Ensalada De Fideos De Arroz Picante

Prep:: 20 min Cocinar:: 30 min Total:: 50 min Raciones:: 6 Rendimiento:: 6 raciones

Elaboración

Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Revuelva y deje en remojo hasta que se ablande, unos 15 minutos. Escurra y enjuague bien.

Combine el ajo, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la pasta de chile, el azúcar moreno y la sal en un bol. Agregue las cebollas verdes, las zanahorias, la albahaca, la menta y el cilantro. Mezcle los fideos de arroz, los cacahuetes y el aceite de sésamo. Deje reposar durante 30 minutos para absorber los sabores. Adorne con cebollas verdes adicionales y maní. Si lo usa, cubra con pollo a la parrilla y chiles Fresno.

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