Encurtidos de pan y mantequilla II
Ingredientes
- 25 pepinos, en rodajas finas
- 6 cebollas, en rodajas finas
- 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 60 g de sal
- 720 ml de vinagre de sidra
- 1000 g de azúcar blanca
- 30 ml de semillas de mostaza
- 7.5 ml de semillas de apio
- 2.5 ml de clavo entero
- 15 ml de cúrcuma molida
Elaboración
En un tazón grande, mezcle los pepinos, las cebollas, los pimientos verdes, el ajo y la sal. Deje reposar aproximadamente 3 horas.
En una cacerola grande, mezcle el vinagre de sidra, el azúcar blanco, las semillas de mostaza, las semillas de apio, los clavos enteros y la cúrcuma. Llevar a ebullición.
Drene cualquier líquido de la mezcla de pepino. Revuelve la mezcla de pepino en la mezcla de vinagre hirviendo. Retire del fuego poco antes de que las mezclas combinadas vuelvan a hervir.
Transfiera a recipientes estériles. Selle y enfríe en el frigorífico hasta el momento de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vinagre blanco en lugar de sidra? ¿Cuánto tiempo tengo que cocer la mezcla?
08/11/2025¡Me encantó esta receta! Los encurtidos quedaron perfectos y el sabor era justo como me gusta. La técnica de mezclar todo en un tazón primero funcionó muy bien.
09/11/2025Hola Mattia, para la sustitución del vinagre puedes usar vinagre blanco, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que lleves la mezcla a ebullición y luego retires del fuego poco antes de que vuelva a hervir. De esta manera, los sabores se mezclarán adecuadamente sin que se pierdan.
10/11/2025