Verduras A La Parrilla En Escabeche
Ingredientes
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla
Coloque los pepinos y los pimientos rojos en la parrilla, cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire del fuego.
Combine el agua, el vinagre, el azúcar, la sal kosher, el ajo, los granos de pimienta negra, el eneldo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento y retire del fuego.
Empaque los pepinos y los pimientos de manera uniforme entre dos tarros de cristal de 16 onzas. Vierta el líquido de encurtido caliente en los frascos, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Enrosque las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere por 24 horas antes de servir.
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