Name: Coliflor Con Alcaparras Y Limón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes del tamaño de un bocado; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra; 1 limón, rallado y en jugo; 1 cucharada de alcaparras; 1 cucharada de pasta de anchoa; 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto; ¼ taza de queso parmesano rallado; 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas

Coliflor Con Alcaparras Y Limón

Prep:: 15 mins Cook:: 10 mins Total:: 25 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes del tamaño de un bocado
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
1 limón, rallado y en jugo
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de pasta de anchoa
1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto
¼ taza de queso parmesano rallado
2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y picadas

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Elaboración

Coloque la coliflor en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Escurrir.

Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, las alcaparras, la pasta de anchoas, la sal y la pimienta en un bol. Reserve la ralladura de limón restante para otro uso.

Coloque la coliflor en un bol y vierta el aderezo por encima. Agrega el queso parmesano y el tomillo; mezcle hasta que esté completamente cubierto.

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