Enchiladas de Pollo Desmenuzado
Ingredientes
- aceite de cocina
- 240 ml de crema agria
- 240 ml de salsa verde (como Frontera® Tomatillo)
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 720 ml de pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
- 360 ml de mezcla de queso mexicano rallado, cantidad dividida
- 113 g de chiles verdes picados
- 8 tortillas de harina (8 pulgadas)
Elaboración
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175°C.
2. En una sartén grande, calienta las 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
4. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
5. Agrega el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos hasta que esté bien caliente.
6. Mezcla la nata agria, la salsa verde, 1 taza del queso mexicano rallado y los chiles verdes picados en un bol grande.
7. Sumerge cada tortilla de harina en la mezcla de salsa y colócalas en una fuente para hornear.
8. Vierte la mezcla de salsa sobre las tortillas y espolvorea el resto del queso mexicano rallado encima.
Cocción:
1. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
2. Sirve caliente y disfruta de tus enchiladas de pollo desmenuzado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar pollo fresco en lugar de pollo cocido, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantaron estas enchiladas. El truco de sumergir las tortillas en la salsa antes de hornearlas fue genial, así no se secaron.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Me encantaron estas enchiladas de pollo desmenuzado. La salsa verde casera que hice con tomatillos y chiles verdes picados quedó riquísima, y el queso mexicano rallado le dio un toque delicioso. El tiempo de cocción en el horno fue perfecto.
11/11/2025Hola Beltrán, puedes usar pollo fresco pero tendrás que cocinarlo primero. Añade unos minutos más de cocción en la sartén hasta que el pollo esté bien cocido y sin partes rosadas.
11/11/2025Hola Galo, la crema agria es importante para lograr la textura adecuada en esta receta. Si usas yogur natural, puede que la salsa quede más líquida y el tiempo de cocción en el horno sea un poco mayor para que espese correctamente. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
12/11/2025