Enchiladas de Pollo con Queso Preparadas con Anticipación
Ingredientes
- spray para cocinar
- 480 ml de pollo cocido cortado en cubitos
- 720 ml de queso mezcla mexicana rallado, dividido
- 120 ml de pimientos rojos asados en rodajas
- 128 g de chiles verdes cortados en cubitos
- 240 ml de crema agria
- 296 ml de salsa para enchilada
- 8 tortillas de harina (10 pulgadas)
Elaboración
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350°C.
En un tazón grande, mezcla el pollo cocido con la crema agria y la salsa para enchilada. Agrega los pimientos rojos asados y los chiles verdes cortados en cubitos.
Unta una fuente para hornear con spray para cocinar. Coloca las tortillas de harina en la fuente y cubre cada una con la mezcla de pollo y salsa.
Cubre las enchiladas con el resto del queso rallado.
Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.
Sirve caliente y disfruta.
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