Name: Enchiladas De Cordero De Mandy
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de cordero molido; 1 cebolla picada; 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos; 1 (15.25 onzas) lata de frijoles rojos, escurridos; 1 paquete (8 onzas) rebanado champiñones frescos; 1 tarro (8 onzas) de salsa; 12 tortillas de harina (8 pulgadas); 2 tazas de queso Cheddar rallado

Enchiladas De Cordero De Mandy

Prep:: 15 mins Cook:: 30 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Ingredientes

2 libras de cordero molido
1 cebolla picada
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
1 (15.25 onzas) lata de frijoles rojos, escurridos
1 paquete (8 onzas) rebanado champiñones frescos
1 tarro (8 onzas) de salsa
12 tortillas de harina (8 pulgadas)
2 tazas de queso Cheddar rallado

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Elaboración

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C)

Saltear el cordero y la cebolla en una sartén grande a fuego medio alto durante 4 a 5 minutos; cuando esté ligeramente dorado, agregue los tomates, los frijoles y los champiñones. Agregue la mitad de la salsa y cocine todo junto hasta que se caliente por completo.

Con una cuchara, vierta la mezcla sobre las tortillas, dividiéndolas en partes iguales; enrolle las tortillas y colóquelas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Extienda la salsa restante por encima y espolvoree con queso.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

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