Albóndigas De Ricota Del Chef John

1.

Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

2.

Agregue el ajo a la cebolla y apague el fuego.

3.

Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande para mezclar.

4.

Revuelva la carne molida, el queso ricotta, el perejil, el huevo, la sal kosher, la pimienta negra y la pimienta de cayena con la mezcla de cebolla hasta que estén casi combinados; agregue el pan rallado y continúe mezclando hasta que se mezcle bien.

5.

Enrolle alrededor de 2 cucharadas de la mezcla en una bola de 1 pulgada para cada albóndiga.

6.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén que usó para cocinar las cebollas.

7.

Coloque la sartén a fuego medio y dore las albóndigas por todos lados en aceite caliente, aproximadamente 5 minutos.

8.

Sujeta una toalla de papel arrugada con unas pinzas y úsala para quitar el exceso de grasa de la sartén.

9.

Vierte la salsa marinara y el agua sobre las albóndigas en la sartén.

10.

Revuelva para combinar y llevar a fuego lento.

11.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 30 minutos.