El Mejor Pastel De Frutas De Mamá
Ingredientes
- 1 libra de nueces de Brasil
- 1 libra de dátiles sin hueso
- ¾ taza de cerezas confitadas
- 1 libra de piña confitada
- ¾ taza de harina común tamizada
- ¾ taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra 2 moldes para pan pequeños con pergamino o papel encerado.
En un tazón grande combine las nueces de Brasil, los dátiles, las cerezas y la piña. Sobre las frutas y frutos secos tamizar la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcle bien.
En un tazón pequeño combine los huevos y la vainilla; batir hasta que esté espumoso. Vierta sobre la mezcla de frutas y mezcle bien. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee en horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
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