El Mejor Pastel De Frutas De Mamá

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

2.

Cubra 2 moldes para pan pequeños con pergamino o papel encerado.

3.

En un tazón grande combine las nueces de Brasil, los dátiles, las cerezas y la piña.

4.

Sobre las frutas y frutos secos tamizar la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

5.

Mezcle bien.

6.

En un tazón pequeño combine los huevos y la vainilla; batir hasta que esté espumoso.

7.

Vierta sobre la mezcla de frutas y mezcle bien.

8.

Vierta la masa en los moldes preparados.

9.

Hornee en horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.